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- Prép
- 20 min
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- Total
- 30 min
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- Portion
- 4 (en entrée)
Moules gratinées au beurre à l’ail
Ingrédients
- 1 kg (2.2 lb) de moules fraîches nettoyées
- 125 mL (½ tasse) de vin blanc
- 60 mL (¼ tasse) de beurre Dairyland à température pièce
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- 15 mL (1 c. à soupe) de persil italien, finement haché
- 60 mL (¼ tasse) de chapelure panko
Instructions
- Verser le vin blanc dans une grande marmite et porter à ébullition. Ajouter les moules. Couvrir et cuire sur feu élevé, en secouant la marmite vigoureusement de temps à autres, pendant 4 minutes ou jusqu’à ce que les moules soient ouvertes. Retirer du feu et, à l’aide d’une cuillère trouée, transférer les moules sur une plaque à biscuits pour les laisser refroidir. Jeter les moules qui ne sont pas ouvertes.
- Quand les moules sont tièdes, retirer les moules de leur coquille, en prenant soin de le faire au-dessus d’un bol pour conserver le jus de cuisson. Mettre les moules dans le bol avec le jus de cuisson et remettre les coquilles sur la plaque à biscuits. Couvrir le bol de moules d’une pellicule plastique et réserver, ou réfrigérer si elles seront servies plus tard.
- Séparer les coquilles en deux et conserver les plus jolies pour le service.
- Dans un petit bol, mélanger le beurre, l’ail et le persil italien. Déposer des coquilles de moules sur une plaque à biscuits. Ajouter une moule cuite dans chaque coquille. Déposer une noisette de beurre à l’ail sur chaque moule. Généreusement recouvrir de chapelure panko. Faire griller au centre du four de 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce que la chapelure soit dorée. Servir chaud ou tiède.
