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- Prép
- 40 min
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- Total
- 50 min (+ 1 nuit de réfrigération)
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- Portion
- 4
Brochettes de poulet au yogourt et à la mangue
Ingrédients
750 g (1 1/2 lb) chair de haut de cuisse de poulet, sans la peau, en cubes
Marinade
- 125 mL (1/2 tasse) (1/2 tasse) yogourt nature Dairyland brassé
- 10 mL (2 c. à thé) huile végétale
- 1 gousse d'ail, hachée
- 5 mL (1 c. à thé) graines de coriandre, écrasées
- 2,5 mL (1/2 c. à thé) curcuma
Chutney
- 1/2 mangue, en dés
- 2 citrons Meyer (ou citrons réguliers), pelés à vif, la chair en dés
- 125 mL (1/2 tasse) concombre, pelé et épépiné, en dés
- 1 pincée piment séché en flocons
- au goût sel
Instructions
- Dans un grand plat, déposer le poulet. Dans la tasse du mélangeur, pulser tous les ingrédients de la marinade. Verser sur le poulet et bien mélanger. Couvrir de pellicule de plastique et réfrigérer toute la nuit.
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients du chutney et réserver.
- Sortir le poulet du réfrigérateur 60 minutes avant de le cuire. Assembler en 8 brochettes.
- Préchauffer le barbecue à intensité maximum.
- Déposer les brochettes sur la grille et cuire environ 4 minutes sur chaque face ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Jeter la marinade qui a été en contact avec le poulet cru.
- Servir avec le chutney.
